January 24, 2021

S2 / Episode #15 - Agnès Defontaine, Directrice générale de la maison de thé Betjeman & Barton

Experte en gastronomie, amoureuse des restaurants et passée par les plus belles maisons, Agnès Defontaine préside aujourd’hui aux destinées de la maison de thé Betjeman & Barton.

Dans cet épisode, elle nous raconte comment l’entreprise, - qui a fêté ses 100 ans l’an dernier – ne cesse de se renouveler ; elle nous parle du processus créatif qui précède le lancement d’un nouveau thé ; et des liens très forts entre thé et gastronomie, un rapprochement auxquel elle contribue en collaborant avec les plus grands chefs. Enfin, Agnès nous parle de l’ivresse que l’on peut ressentir à la dégustation, et qui pourrait bien faire du thé le nouveau vin !

Nous avons enregistré cet épisode dans le bar à thé de Betjeman & Barton , situé boulevard des Filles du Calvaire, un cocon au charme tout britannique dans un quartier en plein ébullition – dont vous entendrez quelques échos en fond sonore.

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