Girls in Food

Girls in Cookbooks - Adeline Glibota présente le livre "A la table d'une famille chinoise" d'Eliane Cheung

Dans cet épisode de Girls in Cookbooks, je vous recommande le livre A la table d’une famille chinoise, de l’autrice et illustratrice Eliane Cheung, alias Mingou Mango. Eliane est à l’honneur cette semaine dans Girls in Food à travers une interview dans le podcast, disponible ici!

S2 / Episode #5 - Eliane Cheung (Mingou Mango), illustratrice culinaire

Avec Eliane Cheung, c’est une longue histoire, même si on ne s’est rencontré pour la 1^ère fois que le jour de l’interview : je suis une lectrice de son blog, poétique et gourmand, depuis plus de 10 ans. J’ai donc d’abord aimé ses mots, avant de découvrir son talent pour le dessin. Car Eliane est devenue, par un cheminement professionnel qu’elle nous dévoile dans l’épisode, une illustratrice culinaire, reconnue et plébiscitée. Mais son goût pour l’écriture, son histoire familiale intimement liée à la cuisine, ont aussi fait d’elle l’autrice du livre « A la table d’une famille chinoise », tout à la fois carnet de recette familial, recueil de souvenirs, avec en filigrane, une histoire de famille et d’exil.

Si cet épisode vous plait, je vous invite à laisser 5 étoiles et un commentaire dans l’appli Apple podcasts.

Girls in Cookbooks - Ariane Grumbach présente le livre "Sel, Gras, Acide, Chaleur"

Dans cet épisode, découvrez "Sel, gras, acide, chaleur" de Samin Nosrat, recommandé par Ariane Grumbach, diététicienne gourmande et invitée de l'épisode 19 de la Saison 1 de Girls in Food!

S2 / Episode #4 - Beena Paradin Migotto, la success story veggie

Beena Paradin Migotto, c’est l’histoire d’une reconversion façon success story : quand cette consultante en stratégie, foodie passionnée, décide de se lancer dans la cuisine, c’est pour rendre hommage à ses racines indiennes. Et c’est le début d’une nouvelle carrière, d’autrice, de créatrice d’épices, d’animatrice TV et d’entrepreneure à succès, avec la création de deux marques adorées des végé & flexitariens : Beendi et Beedeli

Girls in Cookbooks - Adeline Glibota présente le magazine Îlots

Aujourd’hui, je vous parle d’Îlots, le magazine qui part à la découverte des territoires comestibles. Sa créatrice, Noémie Malaize, est illustratrice et graphiste, et sur ce projet, elle est à la tête d’une équipe essentiellement féminine de photographes, journalistes et illustratrices.

J’ai découvert Îlots lors de sa campagne de crowdfunding il y a plusieurs mois et les premiers visuels semblaient prometteurs, alors je me suis lancée ! Et le magazine tient toutes ses promesses. Plus qu’un magazine, c’est un bel objet que l’on a envie de garder.

Ses pages regorgent de recettes en lien avec les articles : une invitation à faire entrer la nature dans nos assiettes et dans nos vies !

S2 / Episode #3 - Emma Duvéré, pâtissière au naturel

Emma Duvéré, c’est la pâtisserie que l’on a tous envie d’avoir en bas de chez soi : des produits frais, de saison, fabriqués avec passion par Emma, son associée Isabelle et leur équipe, dans un seul but : faire plaisir. La pâtisserie d’Emma, c’est la recherche de la simplicité, c’est l’artisanat dans ce qu’il a de plus noble, loin des artifices et des modes.

Pendant l’enregistrement, des voisins passent dire bonjour, et jamais le Village Popincourt n’a aussi bien porté son nom : c’est aussi ça que devrait être une pâtisserie : un lieu de vie, ancré dans son quartier, en lien avec les habitants et les commerces alentours.

En fait, la pâtisserie Emma Duvéré, cela ressemble au salon de thé que l’on rêve tous d’ouvrir, mais celui-ci est bien réel, et c’est Emma et Isabelle qui l’ont créé !

S2 / Episode #2 - Julie Mathieu & Muriel Tallandier - Fou de Pâtisserie

C’est une première pour Girls in Food, cette semaine je vous propose une interview en duo, avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices de Fou de pâtisserie.

Julie et Muriel, c’est l’histoire de deux passionnées devenues food entrepreneures sans passer par la case CAP, mais aussi de deux femmes qui suivent leur instinct en toutes circonstances – et qui ont très souvent raison!

A travers leur parcours, vous allez découvrir comment on créé un groupe de presse à une époque où le numérique est roi, puis un réseau de boutiques alors que les pâtissiers se mettent à la vente en ligne. Bref : comment l’intuition peut aider à prendre les bonnes décisions !

Vous l’aurez compris, cet épisode est tout autant une leçon de business pour food entrepreneurs en devenir ou confirmés, qu’une plongée dans le magazine préféré des professionnels et des passionnés.

S2 / Episode #1 - Hélène Pietrini - Directrice des 50 Best

Directrice des World's 50 Best Restaurants, le classement international des restaurants, Hélène Pietrini elle est l’une des figures majeures de la gastronomie mondiale. Si elle a le pouvoir de faire la pluie et le beau temps dans les restaurants, elle ne se prend pour autant pas au sérieux et reste avant tout une bonne vivante, émerveillée par le talent et la créativité des chefs qu’elle côtoie au quotidien.

Fine observatrice des évolutions du secteur, dans les assiettes comme dans les brigades, mais aussi pragmatique et réaliste, elle nous livre les bonnes pratiques qu’elle a observé aux quatre coins du globe, et nous raconte comment elle fait bouger les lignes à son niveau.

Girls in Cookbooks - Aurélien Decaix présente "Le répertoire des saveurs", de Niki Segnit

Dans cet épisode, découvrez Le répertoire des saveurs, de Niki Segnit, recommandé par notre auditeur le Chef pâtissier Aurélien Decaix, chef de la pâtisserie française Barachou, à New York.

Episode #21 [version courte] - Flore Lelièvre, fondatrice du restaurant Le Reflet

Flore Lelièvre est architecte d’intérieure : elle conçoit des restaurants, mais pas que : elle est aussi à la tête de 2 établissements extraordinaires.

 

Revenons quelques années en arrière : dans le cadre de son projet de fin d’études, Flore décide de travailler sur l’inclusion de personnes en situation de handicap : c’est ainsi que naît l’idée du Reflet, un restaurant à l’environnement de travail adapté aux personnes comme le frère de Flore, porteur de trisomie 21. Un lieu créateur de lien et de rencontres entre ces personnes extraordinaires - pour reprendre les mots de Flore - et le reste de la société.

 

Dans cet épisode, Flore nous explique sa démarche, d’une idée qualifiée d’utopique à ses débuts à un projet qui dépasse toutes ses espérances, au point d’ouvrir un 2^e établissement, mais aussi les leçons à tirer de son expérience, pour plus d’inclusivité dans les restaurants traditionnels.

 

Les réponses de Flore au Questionnaire Girls in Food

Son dernier coup de cœur food : le livre « 1 légume + 3 recettes » de la cheffe Céline Mingam

 

Le plat qui résume son enfance : le poulet au four avec des pommes de terre de sa Maman

 

Le plat qu’elle n’a jamais oublié : des pâtes alle vongole en Italie

 

L’aliment qu’elle déteste : le concombre

 

Ce qu’elle a toujours dans sa cuisine : des yaourts nature, dont elle se sert beaucoup en cuisine

 

Sa recette fétiche : depuis le confinement : des pizzas maison !

 

Ce qu’elle écoute quand elle cuisine : de la musique, ou des podcasts qu’on lui a recommandé, ou alors elle discute avec ses invités !

 

Son resto préféré : une institution nantaise : le Coq en Pate

 

Le restaurant qu’elle rêve de tester : le restaurant Dans le noir, dont le service est effectué par des personnes malvoyantes

 

Les femmes qu’elle souhaiterait entendre dans un prochain épisode : la vigneronne nantaise Marie Luneau