Episode #2 - Estérelle Payany, journaliste à Télérama Sortir, autrice culinaire et femme engagée

Dans ce 2e épisode de Girls in Food, Adeline Glibota reçoit Estérelle Payany, journaliste gastronomique à Télérama Sortir, autrice culinaire, et femme engagée, qui a récemment co-écrit "Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France".

Dans cet épisode, Estérelle nous raconte comment on passe de la communication corporate au blog de cuisine, puis au statut respecté d’autrice publiée, et de journaliste gastronomique.

Avec une leçon à retenir de son parcours : l’audace paye toujours !

Retrouvez Estérelle sur son site et dans Télérama.

 

Notes de l'épisodes :

L’herboristerie du Père Blaize 4 et 6 rue Méolan et du Père Blaize, 13001 Marseille

 

Les femmes qui ont inspiré Estérelle Payany :

Vérane Frediani, documentaire « A la recherche des femmes chefs », 

Patricia Wells,

Ruth Reichl, Garlic and sapphires : the secret life of a critic in disguise, ed Penguin Books

Lesley Chesterman, pâtissière, autrice et ancienne critique gastronomique de Montreal Gazette

Claudia Roden, Le livre de la cuisine juive, ed Flammarion, The new book of middle eastern food,

 

Le Festival dont Estérelle Payany est la marraine :

Festival culinaires Cheffes ! , organisé par l’association Ernest Circuit court-Solidarité – prévu le 30 mars 2020 et reporté à cause de l’épidémie en cours

 

Un restaurant recommandé par Estérelle Payany :

Restaurant Dame Jane et sa cheffe Julie Caute – 39 rue Ramponeau - 75020 Paris

 

Les réponses d’Estérelle Payany au questionnaire Girls in Food :

Son dernier coup de cœur food :

Pâtisserie Emma Duvéré, 41 rue Sedaine – 75011 Paris

Le restaurant de sa vie :

Restaurant Le Coquillage, La Table des Maisons de Bricourt au Château Richeux, Le Buot - 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Le restaurant où elle rêve d’aller :

Dirt Candy, 86 Allen Street, New York, Etats-Unis, qui est à l'origine d'un livre de cuisine sous forme de BD Dirt Candy, a cookbook : a flavor-forward food from the Upstart New York City vegetarian restaurant, d’Amanda Cohen, Ryan Dunlavey et Grady Hendrix, ed Clarckson Potter

La femme qu'Estérelle nous recommande d'interviewer :

Trish Deseine

 

Illustration : Isabelle Lagneau